Рецепт трески с чесночно-сливочным соусом и брокколи
Треска с чесночно-сливочным соусом и брокколи — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое станет украшением любого стола. Треска — нежная и сочная рыба, богатая белком и полезными омега-3 кислотами, идеально сочетается с насыщенным чесночно-сливочным соусом, придающим блюду пикантность и глубину вкуса. Брокколи, приготовленная до хрустящей нежности, дополняет блюдо своей свежестью и полезными свойствами. Этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая. Приготовление начинается с маринования трески в лимонном соке и специях, что делает ее еще более сочной и ароматной. Затем рыба запекается в духовке до золотистой корочки. Чесночно-сливочный соус готовится на основе сливок с добавлением чеснока, зелени и специй, что придает ему нежный вкус и бархатистую текстуру. Брокколи обжаривается на сковороде с чесноком и оливковым маслом, сохраняя свою хрустящую структуру и яркий цвет. Подается блюдо горячим, украшенное свежей зеленью и дольками лимона. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет пользу вашему здоровью, так как все ингредиенты подобраны с учетом их питательной ценности и гармоничного сочетания.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе трески промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Брокколи разберите на соцветия. Чеснок очистите и мелко порубите. Петрушку промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление брокколи ~ 5 мин
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли. Бланшируйте брокколи в кипящей воде 2-3 минуты до ярко-зеленого цвета. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
Шаг 3. Жарка трески ~ 8 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте филе трески по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите рыбу на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 4. Приготовление чесночно-сливочного соуса ~ 7 мин
В той же сковороде уменьшите огонь до минимума. Добавьте рубленый чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Томите соус 3-4 минуты, пока он немного не загустеет.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите треску на тарелки, полейте чесночно-сливочным соусом. Добавьте брокколи и украсьте свежей петрушкой. Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~30 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить треску другой рыбой?
Да, можно использовать филе лосося или минтая, но время приготовления может немного измениться.
Можно ли использовать замороженную брокколи?
Да, замороженную брокколи можно использовать, но перед приготовлением её лучше разморозить и обсушить.
Чем можно заменить сливочный соус?
Сливочный соус можно заменить кокосовым молоком или греческим йогуртом для менее калорийного варианта.
Как сделать соус менее жирным?
Для менее жирного соуса можно уменьшить количество сливок и добавить больше чеснока и зелени.
Комментарии