Рецепт варёного морского окуня с фенхелем и апельсином
Варёный морской окунь с фенхелем и апельсином — это изысканное и лёгкое блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ярким ароматом. Морской окунь — рыба с плотным белым мясом, которое отлично сочетается с цитрусовыми и пряными травами. Фенхель придаёт блюду лёгкую анисовую ноту, а апельсин добавляет свежесть и кислинку. Этот рецепт идеально подходит для здорового ужина или праздничного стола. Приготовление начинается с выбора свежей рыбы: она должна быть упругой, с яркими жабрами и прозрачными глазами. Окуня чистят, потрошат и нарезают порционными кусками. Фенхель нарезают тонкими ломтиками, а апельсин — дольками. Рыбу варят на медленном огне с добавлением белого вина, фенхеля, апельсина и специй. Готовое блюдо подают с лёгким соусом на основе бульона и оливкового масла, украсив свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: морской окунь богат омега-3 кислотами, а фенхель и апельсин содержат витамины и антиоксиданты. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Очистите морского окуня от чешуи, удалите внутренности, жабры и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите рыбу бумажным полотенцем.
Шаг 2. Нарезка фенхеля и цитрусовых ~ 10 мин
Фенхель очистите от верхнего слоя, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Апельсин и лимон нарежьте кружочками, удалите косточки.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 15 мин
В большую кастрюлю налейте воду (около 2 литров), доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, половину нарезанного фенхеля, кружок лимона и щепотку соли. Варите 10 минут на среднем огне.
Шаг 4. Варка рыбы ~ 12 мин
Осторожно опустите морского окуня в кипящий бульон. Добавьте оставшийся фенхель и апельсиновые кружочки. Варите на слабом огне 10-12 минут, пока рыба не станет opaque и легко будет отделяться от костей.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Аккуратно выньте рыбу из бульона, выложите на сервировочное блюдо. Украсьте оставшимися кружочками апельсина, фенхелем и веточками укропа. Сбрызните оливковым маслом и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского окуня другой рыбой?
Да, можно использовать треску или дори. Вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.
Какой апельсин лучше использовать?
Рекомендуется брать сладкие апельсины, например, сорта Навел или Валенсия.
Можно ли приготовить это блюдо без фенхеля?
Да, но фенхель придаёт особый аромат. Если его нет, можно заменить на сельдерей.
Как подавать это блюдо?
Подавайте горячим, украсив дольками апельсина и зеленью.
Комментарии