Запечённая морковь с бальзамическим кремом и орешками
Запечённая морковь с бальзамическим кремом и кедровыми орешками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе натуральную сладость моркови, насыщенный вкус бальзамического крема и пикантность кедровых орешков. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, поражая гостей своим вкусом и элегантным видом. Морковь, запечённая до мягкости и карамелизации, приобретает глубокий сладкий вкус с лёгкими нотками пряностей. Бальзамический крем, приготовленный из качественного бальзамического уксуса, добавляет кисло-сладкую complexity и бархатистую текстуру. Кедровые орешки, обжаренные до золотистого цвета, придают блюду хрустящую текстуру и насыщенный ореховый аромат. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: морковь богата бета-каротином, витаминами и антиоксидантами, кедровые орехи содержат полезные жиры и белки, а бальзамический уксус известен своими полезными свойствами для пищеварения. Процесс приготовления прост и не требует особых кулинарных навыков, что делает этот рецепт доступным даже для начинающих поваров. Подавайте это блюдо как гарнир к мясу или птице, или как самостоятельное вегетарианское блюдо, украшенное свежей зеленью. Идеальная температура подачи — тёплая, чтобы раскрыть все ароматы. Этот рецепт позволит вам создать настоящее кулинарное произведение, которое оценят и взрослые, и дети.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка моркови ~ 10 мин
Морковь тщательно вымойте щёткой, очистите от кожуры и нарежьте вдоль на длинные полоски толщиной около 1 см. Старайтесь чтобы кусочки были примерно одинакового размера для равномерного запекания.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В миске смешайте оливковое масло, мёд, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. Добавьте листочки тимьяна, отделённые от веточек.
Шаг 3. Маринование моркови ~ 15 мин
Выложите нарезанную морковь в форму для запекания, полейте приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт смесью. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Шаг 4. Запекание моркови ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте морковь в предварительно разогретой духовке 20-25 минут до мягкости и появления золотистых краёв. В середине процесса переверните морковь для равномерного приготовления.
Шаг 5. Приготовление бальзамического крема ~ 10 мин
Пока морковь запекается, в небольшой сотейник налейте бальзамический уксус и уваривайте на среднем огне 5-7 минут до консистенции густого сиропа. Следите, чтобы не пригорел.
Шаг 6. Обжарка кедровых орехов ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета и появления аромата. Постоянно помешивайте, чтобы орехи не подгорели.
Шаг 7. Сборка блюда ~ 5 мин
Достаньте запечённую морковь из духовки, выложите на сервировочное блюдо. Полейте бальзамическим кремом, посыпьте поджаренными кедровыми орешками и украсьте свежими веточками тимьяна.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кедровые орехи другими орехами?
Да, можно использовать грецкие орехи или миндаль, но кедровые орешки придают особый аромат и нежность блюду.
Какой бальзамический уксус лучше использовать?
Рекомендуется использовать выдержанный бальзамический уксус Modena для более насыщенного вкуса и густой консистенции крема.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Морковь можно запечь заранее, но бальзамический крем и орехи лучше добавлять непосредственно перед подачей.
Как добиться карамелизации моркови?
Для идеальной карамелизации нарезайте морковь одинаковыми кусочками и запекайте при 200°C до золотистой корочки.
Комментарии