Рецепт баранины с инжирным соусом и тыквой
Баранина с инжирным соусом и запеченной тыквой — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость инжира и насыщенный вкус тыквы. Баранина, приготовленная с инжирным соусом, приобретает неповторимый вкус и аромат, а запеченная тыква добавляет блюду мягкость и сладковатые нотки. Этот рецепт идеально подходит для праздничного ужина или особого случая. В данном рецепте мы подробно расскажем, как правильно приготовить баранину, сделать инжирный соус и запечь тыкву, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались друг с другом. Вы узнаете, какие специи лучше использовать, как добиться идеальной прожарки мяса и как подать блюдо, чтобы оно выглядело аппетитно. Блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным, так как содержит множество витаминов и минералов. Баранина богата белком и железом, инжир — источник клетчатки и антиоксидантов, а тыква — кладезь витаминов А и С. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Инжир разрежьте на четвертинки.
Шаг 2. Маринование баранины ~ 30 мин
В миске смешайте оливковое масло, мед, бальзамический уксус, соль, перец и розмарин. Добавьте баранину и тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 3. Запекание тыквы ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20-25 минут до мягкости и легкой румяности.
Шаг 4. Приготовление инжирного соуса ~ 15 мин
На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и инжир, готовьте 2-3 минуты. Влейте 100 мл воды, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут, пока соус не загустеет. При необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 5. Жарка баранины ~ 15 мин
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте баранину со всех сторон до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой еще 5-7 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выложите баранину на тарелку, полейте инжирным соусом и подавайте с запеченной тыквой. Украсьте веточкой розмарина для аромата.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~30 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать говядину или свинину, но вкус будет отличаться.
Какой инжир лучше использовать: свежий или сушеный?
Лучше использовать свежий инжир, но если его нет, подойдет и сушеный, предварительно размоченный в воде.
Можно ли заменить тыкву другим овощем?
Да, можно использовать картофель или батат, но вкус и текстура будут другими.
Как долго можно хранить инжирный соус?
Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Комментарии