Рецепт буйабеса с каракатицей и лимонным соусом
Буйабес — это традиционное средиземноморское блюдо, которое представляет собой ароматный рыбный суп с морепродуктами. В данном рецепте мы предлагаем приготовить буйабес с каракатицей и лимонным соусом, что придаст блюду неповторимый вкус и изысканность. Каракатица добавляет нежную текстуру, а лимонный соус — свежесть и легкую кислинку. Для приготовления буйабеса вам понадобятся свежие морепродукты, овощи, специи и немного времени. Блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или для особых случаев. Подавайте буйабес горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Этот рецепт поможет вам создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует всех гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка морепродуктов и овощей ~ 20 мин
Очистите каракатицу от внутренностей и плёнки, тщательно промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь, сельдерей и помидоры нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка овощей и каракатицы ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и помидоры, готовьте ещё 2 минуты. Затем добавьте каракатицу и обжаривайте 3-4 минуты, пока она не слегка подрумянится.
Шаг 3. Добавление вина и бульона ~ 15 мин
Влейте белое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится (примерно 2-3 минуты). Затем добавьте рыбный бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 10 минут, чтобы все ароматы соединились.
Шаг 4. Приготовление лимонного соуса ~ 5 мин
Пока буйабес варится, приготовьте лимонный соус: смешайте сок двух лимонов с оливковым маслом, добавьте мелко рубленную петрушку, соль и перец по вкусу.
Шаг 5. Подача буйабеса ~ 5 мин
Разлейте буйабес по тарелкам, полейте лимонным соусом и украсьте веточкой петрушки. Подавайте горячим с хрустящим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить каракатицу кальмаром?
Да, каракатицу можно заменить кальмаром, но время приготовления может немного сократиться.
Какой лимонный соус лучше использовать?
Для этого рецепта лучше всего подойдет соус на основе лимонного сока, оливкового масла и чеснока.
Можно ли добавить другие морепродукты?
Да, можно добавить мидии, креветки или рыбу для более насыщенного вкуса.
Как долго можно хранить буйабес?
Буйабес лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии