Рецепт гаспачо с малиной и фенхелем – освежающий суп
Гаспачо с малиной и фенхелем – это необычное сочетание классического испанского супа с летними ягодами и пряными нотками. Этот освежающий суп идеально подходит для жарких дней, сочетая в себе сладость малины, свежесть огурцов, пикантность фенхеля и традиционную томатную основу. Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук, чеснок, оливковое масло, винный уксус, свежая малина, фенхель, соль и перец. Все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной массы, затем суп охлаждается в холодильнике не менее 2 часов. Подается гаспачо с мелко нарезанными овощами, ягодами малины и веточками фенхеля для украшения. Такой суп не только утоляет жажду, но и насыщает организм витаминами и антиоксидантами. В статье вы найдете подробный пошаговый рецепт, варианты подачи, советы по выбору ингредиентов и возможные замены компонентов для тех, кто хочет экспериментировать со вкусами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте малину, фенхель, огурец, помидоры и мяту. Очистите чеснок. Нарежьте фенхель тонкими ломтиками, огурец и помидоры кубиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Смешивание основы ~ 5 мин
В блендер добавьте малину, нарезанные помидоры, огурец, фенхель и чеснок. Влейте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Измельчение супа ~ 3 мин
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной, но слегка текстурированной массы. При необходимости добавьте немного холодной воды для желаемой консистенции.
Шаг 4. Охлаждение ~ 120 мин
Перелейте суп в герметичный контейнер и уберите в холодильник минимум на 2 часа для охлаждения и настаивания вкусов.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разлейте охлаждённый гаспачо по тарелкам или стаканам. Украсьте листиками мяты, каплей оливкового масла и несколькими ягодами малины для презентации.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую малину замороженной?
Да, можно использовать замороженную малину, но перед добавлением её стоит разморозить и слегка отжать.
Какой фенхель лучше использовать?
Лучше всего подойдёт свежий фенхель, но если его нет, можно заменить семенами фенхеля (1 ч.л. семян ≈ 1 небольшой клубень).
Можно ли приготовить гаспачо без блендера?
Да, можно мелко нарезать ингредиенты, но текстура будет менее нежной.
Сколько можно хранить гаспачо в холодильнике?
Гаспачо хранится в холодильнике до 2 дней в герметичной ёмкости.
Комментарии