Хек в фольге с лимоном и оливками - рецепт
Хек в фольге с лимоном и оливками - это изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное филе хека, запеченное в фольге, пропитывается цитрусовыми ароматами лимона и насыщенным вкусом оливок, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур. Этот способ приготовления позволяет сохранить все соки и полезные вещества рыбы, делая ее особенно сочной и вкусной. Ингредиенты для этого блюда доступны круглый год, а процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков. Хек является отличным источником белка, фосфора и йода, а сочетание с лимоном не только обогащает вкус, но и способствует лучшему усвоению питательных веществ. Оливки добавляют пикантности и средиземноморские нотки. Для приготовления вам понадобится свежий или замороженный хек, лимон, оливки (лучше всего подходят зеленые без косточек), оливковое масло, свежая зелень (петрушка или укроп), чеснок, соль и перец по вкусу. Рыбу необходимо очистить, промыть и обсушить, затем натереть смесью из оливкового масла, специй и измельченного чеснока. Лимон нарезать тонкими кружочками, оливки разрезать пополам. На лист фольги выложить рыбу, сверху разместить лимонные дольки и оливки, плотно завернуть и запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. Подавать блюдо лучше всего сразу после приготовления, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Идеальным гарниром станет отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи. Этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Запекание в фольге - один из самых здоровых способов приготовления пищи, позволяющий минимизировать использование жиров. Хек в фольге с лимоном и оливками - это не только вкусно, но и полезно для всей семьи. Блюдо получается легким, низкокалорийным и подходит для диетического питания. Аромат, который наполняет кухню во время приготовления, создает особую атмосферу уюта и ожидания праздника. Экспериментируйте с добавлением других специй и трав по вашему вкусу - тимьян, розмарин или базилик отлично дополнят композицию. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и ингредиентов ~ 10 мин
Разморозьте хек при комнатной температуре, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу порционными кусками. Лимон нарежьте тонкими кружочками, чеснок измельчите, зелень мелко порубите.
Шаг 2. Маринование рыбы ~ 15 мин
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, укроп и петрушку. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Обмажьте куски хека полученным маринадом со всех сторон и оставьте пропитываться на 15 минут.
Шаг 3. Формирование порций в фольге ~ 10 мин
Отрежьте листы фольги размером примерно 20x30 см. На каждый лист выложите порцию рыбы, сверху разместите ломтики лимона и оливки. Аккуратно заверните фольгу, формируя герметичные конверты.
Шаг 4. Запекание в духовке ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фольгированные конверты с рыбой на противень и запекайте 20-25 минут до полной готовности рыбы.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Достайте противень из духовки, дайте постоять 2-3 минуты. Аккуратно разверните фольгу, переложите рыбу с соком на тарелки. Украсьте свежей зеленью и подавайте immediately.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженного хека?
Да, но предварительно его нужно полностью разморозить в холодильнике и обсушить бумажным полотенцем.
Чем можно заменить оливки?
Оливки можно заменить каперсами или маслинами, вкус будет немного другим, но тоже интересным.
Нужно ли добавлять масло при запекании?
Да, рекомендуется сбрызнуть рыбу оливковым маслом для сочности и золотистой корочки.
Можно ли приготовить без фольги?
Да, можно запекать в форме для запекания, но фольга лучше сохраняет сок и аромат.
Какие специи лучше подходят к хеку?
Идеально подходят прованские травы, паприка, черный перец и свежий укроп.
Комментарии