Рецепт Минестроне с черешней и бальзамиком – итальянский суп
Минестроне с черешней и бальзамиком – это изысканная вариация классического итальянского супа, которая сочетает в себе насыщенный вкус овощей, сладость черешни и пикантность бальзамического уксуса. Этот суп идеально подходит для летнего сезона, когда черешня особенно сочная и ароматная. Основу супа составляют свежие овощи: кабачки, морковь, сельдерей, лук и помидоры, которые придают блюду насыщенный вкус и полезные свойства. Черешня добавляет легкую сладость и необычный фруктовый оттенок, а бальзамический уксус придает пикантность и глубину. Для приготовления супа рекомендуется использовать свежие сезонные овощи и спелые ягоды черешни. Сначала обжаривается лук и морковь, затем добавляются остальные овощи и бульон. В конце приготовления в суп добавляется черешня и бальзамический уксус, что придает блюду завершенность и неповторимый вкус. Подавать Минестроне можно как горячим, так и охлажденным, украсив свежей зеленью и тертым пармезаном. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и минералов. Он отлично подойдет для легкого ужина или обеда в жаркий день. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте своих близких новыми вкусовыми впечатлениями!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов ~ 15 мин
Очистите лук, морковь, сельдерей, чеснок, картофель, кабачок и томаты. Лук нарежьте кубиками, морковь и сельдерей тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Картофель и кабачок нарежьте кубиками среднего размера. Томаты очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Черешню промойте, удалите косточки и разрежьте пополам.
Шаг 2. Обжарка лука, моркови и сельдерея ~ 10 мин
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте до мягкости лука, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.
Шаг 3. Добавление картофеля, кабачка и томатов ~ 10 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, кабачок и томаты. Перемешайте и готовьте 5 минут, чтобы овощи немного пропитались маслом и ароматами.
Шаг 4. Варка супа ~ 25 мин
Влейте в кастрюлю овощной бульон, добавьте белую фасоль (предварительно промытую, если консервированная). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5. Добавление черешни и бальзамика ~ 5 мин
Добавьте в суп черешню и бальзамический уксус. Перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы черешня немного размягчилась, но сохранила форму.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить черешню на вишню?
Да, можно использовать вишню, но вкус будет более кислым. Рекомендуется добавить немного сахара для баланса.
Какой бальзамик лучше использовать?
Идеально подойдет традиционный бальзамический уксус, но можно заменить его на более доступные варианты, например, бальзамический крем.
Можно ли приготовить суп без бальзамика?
Да, но бальзамик придает супу уникальный вкус. Если его нет, можно добавить немного лимонного сока для кислоты.
Как хранить Минестроне?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть и добавить свежую зелень.
Комментарии