Рецепт салата "Говяжий триумф" с рукколой и пармезаном
Салат "Говяжий триумф" — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность говядины, пикантность рукколы и насыщенный вкус пармезана. Этот салат станет украшением любого стола, будь то праздничное застолье или романтический ужин. Говядина, приготовленная по особому рецепту, дополняется свежей рукколой, которая придает блюду легкую горчинку и свежесть. Пармезан добавляет салату насыщенный сливочный вкус и аромат. Заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и горчицы придает салату гармоничный вкус и завершенность. Для приготовления салата вам понадобится свежая говядина, молодая руккола, пармезан, оливковое масло, бальзамический уксус, горчица, соль и перец по вкусу. Говядину необходимо замариновать в специях и обжарить до золотистой корочки, затем нарезать тонкими ломтиками. Рукколу промыть и обсушить, пармезан натереть на крупной терке. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Все ингредиенты аккуратно смешать в салатнице, полить заправкой и подавать к столу. Салат "Говяжий триумф" — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты богаты витаминами и минералами. Руккола содержит витамины А, С и К, а также кальций и железо. Говядина является источником белка и железа, а пармезан богат кальцием и фосфором. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Он отлично сочетается с красным вином и свежим хлебом. Попробуйте приготовить этот салат, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка говядины ~ 20 мин
Промойте филе говядины под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо тонкими полосками вдоль волокон. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Приготовление говядины ~ 10 мин
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжарьте говядину до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что мясо остаётся сочным. Переложите на тарелку и дайте немного остыть.
Шаг 3. Подготовка овощей и зелени ~ 10 мин
Промойте рукколу и обсушите. Помидоры черри разрежьте на половинки. Пармезан нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Взбейте венчиком до однородной эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Сборка салата ~ 10 мин
В большой салатнице выложите рукколу, сверху добавьте тёплую говядину, помидоры черри и пармезан. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разложите салат по порционным тарелкам. При желании украсьте дополнительными ломтиками пармезана и веточками рукколы. Подавайте сразу же, пока говядина тёплая.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить рукколу другой зеленью?
Да, рукколу можно заменить шпинатом или смесью салатных листьев, но вкус будет немного другим.
Можно ли использовать другой сыр вместо пармезана?
Да, пармезан можно заменить на грана падано или пекорино, но это изменит вкус салата.
Как лучше нарезать говядину для салата?
Говядину лучше нарезать тонкими ломтиками или соломкой, так она лучше пропитается заправкой.
Можно ли приготовить салат заранее?
Салат лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы руккола не потеряла свежесть.
Комментарии