Салат с гребешками и нектарином в лаймовой заправке
Этот утонченный салат сочетает в себе нежнейшие морские гребешки со сладковатой мякотью нектарина, создавая неповторимую гармонию вкусов. Лаймовая заправка с легкой кислинкой и цитрусовыми нотами идеально подчеркивает морскую тематику блюда, добавляя ему свежести и легкости. Гребешки, обжаренные до золотистой корочки снаружи и сохраняющие сочность внутри, контрастируют с мягкой текстурой нектарина. Блюдо дополняется свежей зеленью, которая придает ему аромат и завершенность. Такой салат станет прекрасным выбором для романтического ужина, праздничного стола или когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Он не только восхитителен на вкус, но и очень полезен, так как содержит большое количество белка, витаминов и микроэлементов. Процесс приготовления достаточно прост и не займет много времени, а результат непременно впечатлит вас и ваших гостей. Идеальное сочетание морепродуктов и фруктов делает этот салат по-настоящему уникальным гастрономическим опытом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте морские гребешки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нектарины вымойте, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Рукколу тщательно промойте и просушите. Чеснок очистите и мелко порубите. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
Выжмите сок из двух лаймов. В небольшой миске смешайте свежевыжатый лаймовый сок, оливковое масло, мед, измельченный чеснок. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии.
Шаг 3. Обжарка гребешков ~ 8 мин
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте морские гребешки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу в процессе жарки. Готовые гребешки снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 4. Сборка салата ~ 7 мин
В большой салатнице выложите слой свежей рукколы. Сверху распределите дольки нектарина и обжаренные гребешки. Аккуратно перемешайте ингредиенты, стараясь не повредить нежную структуру гребешков. Посыпьте салат поджаренными кедровыми орехами.
Шаг 5. Подача и финальные штрихи ~ 3 мин
Полейте салат приготовленной лаймовой заправкой непосредственно перед подачей. Аккуратно перемешайте. Украсьте дольками лайма и дополнительными листиками рукколы. Подавайте сразу после приготовления, пока гребешки еще теплые.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежие гребешки замороженными?
Да, можно использовать замороженные гребешки. Перед приготовлением их нужно разморозить в холодильнике и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Чем можно заменить нектарин?
Нектарин можно заменить персиком или манго для похожего сладковатого вкуса и текстуры.
Как правильно приготовить морские гребешки для салата?
Гребешки нужно обжаривать на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, не пересушивая.
Можно ли приготовить заправку заранее?
Да, лаймовую заправку можно приготовить за 2-3 часа до подачи и хранить в холодильнике.
Какие листья салата лучше использовать?
Рекомендуем использовать микс рукколы и шпината или любые другие нежные листовые салаты.
Комментарии