Рецепт шашлыка из баранины с розмарином и чесноком
Шашлык из баранины с розмарином и чесноком — это сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого застолья. Баранина, замаринованная с розмарином, чесноком и специями, приобретает неповторимый вкус и нежную текстуру. Розмарин придает мясу пикантный хвойный аромат, а чеснок делает его более насыщенным и пряным. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать молодую баранину, так как она более нежная и быстрее готовится. Мариновать мясо рекомендуется не менее 4-6 часов, а лучше оставить его в маринаде на ночь, чтобы оно пропиталось всеми ароматами специй. Готовить шашлык лучше на углях, чтобы мясо получилось сочным и слегка дымным. Подавать шашлык из баранины можно с овощами, зеленью и свежим лавашом. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина, встречи с друзьями или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусным может быть шашлык из баранины с розмарином и чесноком!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 20 мин
Промойте баранину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на куски среднего размера (примерно 4-5 см), удаляя лишний жир и плёнки.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 10 мин
В ступке раздавите чеснок, добавьте соль и чёрный перец. Смешайте с оливковым маслом и соком лимона. Листья розмарина отделите от веточек и мелко порубите, добавьте в маринад.
Шаг 3. Маринование баранины ~ 120 мин
Переложите мясо в глубокую миску, полейте маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Шаг 4. Нанизывание шашлыка ~ 15 мин
Достаньте мясо из холодильника, дайте немного прогреться при комнатной температуре. Нанизывайте куски баранины на шампуры, чередуя с дольками лимона (по желанию).
Шаг 5. Жарка шашлыка ~ 20 мин
Разожгите угли в мангале до серого пепла. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, до образования румяной корочки (примерно 15-20 минут). Готовность проверьте надрезом: сок должен быть прозрачным.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовый шашлык снимите с шампуров, выложите на блюдо, украсьте веточками свежего розмарина и дольками лимона. Подавайте горячим с овощами и соусами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Какой кусок баранины лучше выбрать для шашлыка?
Лучше всего подойдёт шея или лопатка — они достаточно сочные и нежные.
Можно ли заменить розмарин другой зеленью?
Да, можно использовать тимьян или орегано, но розмарин даёт особый аромат.
Сколько времени мариновать мясо?
Минимум 4 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике.
Как проверить готовность шашлыка?
Мясо должно легко протыкаться вилкой, а сок — быть прозрачным.
Комментарии