Рецепт скумбрии с пряными травами на гриле
Скумбрия с пряными травами на гриле — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Скумбрия — жирная рыба, богатая омега-3 кислотами, а сочетание ее с пряными травами придает блюду неповторимый аромат и вкус. Для приготовления вам понадобится свежая скумбрия, оливковое масло, лимон, чеснок, розмарин, тимьян и другие любимые пряности. Рыбу нужно замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и трав, оставить на 30-40 минут, а затем обжарить на гриле до золотистой корочки. Подавать скумбрию можно с овощами-гриль, свежим салатом или картофелем. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, оно подойдет для тех, кто следит за своим питанием. Приготовление скумбрии на гриле занимает минимум времени, а результат всегда восхищает. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и маринада ~ 20 мин
Очистите скумбрию от внутренностей, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов на тушке с обеих сторон для лучшего пропитывания маринадом. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, соль и черный перец. Добавьте мелко нарезанные розмарин, тимьян и укроп, тщательно перемешайте.
Шаг 2. Маринование скумбрии ~ 30 мин
Натрите скумбрию приготовленным маринадом со всех сторон, включая надрезы. Положите внутрь каждой тушки оставшиеся веточки розмарина и тимьяна, а также дольки лимона. Заверните рыбу в пищевую пленку или поместите в контейнер и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Шаг 3. Разогрев гриля ~ 10 мин
Пока рыба маринуется, разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Если используете угольный гриль, дождитесь, пока угли покроются белым пеплом. Слегка смажьте решетку гриля оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла.
Шаг 4. Приготовление на гриле ~ 12 мин
Достаньте скумбрию из маринада, дайте излишкам стечь. Выложите рыбу на гриль кожей вниз. Готовьте 5-6 минут с каждой стороны, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть не прожарится. В процессе приготовления можно поливать рыбу оставшимся маринадом для дополнительного аромата.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовую скумбрию аккуратно снимите с гриля и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежими веточками укропа и дольками лимона. Подавайте сразу же, пока рыба горячая, с овощным салатом или запеченными овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженную скумбрию?
Да, но перед приготовлением её нужно полностью разморозить и обсушить.
Какие травы лучше всего подходят для этого рецепта?
Идеально подойдут розмарин, тимьян и укроп.
Можно ли приготовить скумбрию в духовке?
Да, запекайте при 200°C около 20 минут.
Нужно ли мариновать рыбу перед приготовлением?
Да, маринование в оливковом масле с травами и лимоном усилит вкус.
Комментарии