Таратор с огурцом и зеленью на тахини: рецепт

Таратор с огурцом и свежей зеленью на тахини — это современная интерпретация традиционного болгарского холодного супа, обогащенная питательной кунжутной пастой. Это идеальное блюдо для жаркой погоды: освежающее, легкое и невероятно полезное. Основу составляет свежий огурец, который придает супу характерную свежесть и хрустящую текстуру. Свежая зелень — укроп, петрушка и мята — добавляет яркие ароматические ноты и витаминную ценность. Ключевым ингредиентом, отличающим этот рецепт от классического, является тахини — паста из молотого кунжута. Она придает супу насыщенный ореховый вкус, кремовую текстуру и обогащает его кальцием, полезными жирами и белком. Обычно таратор готовится на основе йогурта или кефира, но добавление тахини делает его более плотным и питательным, что особенно понравится тем, кто ищет полезные и сытные варианты блюд. Процесс приготовления невероятно прост и не требует термической обработки, что позволяет сохранить все витамины и свежесть ингредиентов. Огурцы натираются или мелко нарезаются, зелень шинкуется, после чего все смешивается с йогуртом, тахини, чесноком, лимонным соком и холодной водой до желаемой консистенции. Блюдо обязательно охлаждается перед подачей, чтобы вкусы успели гармонично соединиться. Подается таратор хорошо охлажденным, часто с добавлением колотого льда, и украшается орехами, дополнительной зеленью или каплей оливкового масла. Это блюдо отлично подходит для легкого ужина, полезного перекуса или как впечатляющая закуска на летней вечеринке. Оно низкокалорийное, но при этом сытное, подходит для вегетарианцев и является отличным источником hydration в жаркие дни. Сочетание прохладной температуры, хрустящих огурцов, ароматной зелени и кремовой ореховой ноты тахини создает неповторимый гастрономический опыт.

Супы · Холодные супы · Таратор