Рецепт тартара из лосося с авокадо и гранатом
Тартар из лосося с авокадо и гранатом — это изысканное и свежее блюдо, которое идеально подходит для легкого ужина, фуршета или праздничного стола. Основой этого блюда является свежий лосось, который нарезается мелкими кубиками и маринуется в лимонном соке с добавлением оливкового масла, соли и перца. Авокадо добавляет нежную кремовую текстуру, а зерна граната — приятную сладость и хруст. Дополнительно блюдо можно украсить зеленью, кунжутом или подать с тостами. Тартар из лосося не только вкусный, но и полезный, так как содержит омега-3 жирные кислоты, витамины и антиоксиданты. Этот рецепт прост в приготовлении, но выглядит очень эффектно и подойдет даже для самых требовательных гурманов. Подавайте его охлажденным, чтобы сохранить свежесть и вкус всех ингредиентов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка лосося ~ 10 мин
Охлаждённый свежий лосось промокните бумажным полотенцем, удалите кости (если есть) и нарежьте очень мелким кубиком (5x5 мм). Переложите в миску, сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет и убрать рыбный запах.
Шаг 2. Приготовление авокадо ~ 5 мин
Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть аккуратно извлеките ложкой и нарежьте кубиком такого же размера, как лосось. Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Шаг 3. Оформление граната ~ 7 мин
Гранат разрежьте пополам. Над миской выбивайте зёрна тыльной стороной ложки. Отберите 3 ст.л. самых сочных зёрен без белых перегородок.
Шаг 4. Сборка тартара ~ 8 мин
В прозрачную пиалу или кольцо для подачи выложите слоями: сначала лосось, слегка прижмите, затем авокадо. Каждый слой сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Финальный декор ~ 5 мин
Аккуратно удалите формовочное кольцо. Украсьте блюдо: гранатовые зёрна распределите по периметру, сверху посыпьте мелко нарезанным укропом. Можно добавить каплю соуса вокруг тартара.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лосось другой рыбой?
Да, можно использовать форель или тунец, но вкус будет немного отличаться.
Как выбрать спелое авокадо?
Авокадо должно быть слегка мягким при нажатии, но не рыхлым. Цвет кожуры — темно-зеленый или коричневый.
Можно ли приготовить тартар заранее?
Да, но лучше подавать его свежим, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Чем можно заменить гранат?
Можно использовать клюкву или малину для кисло-сладкого акцента.
Комментарии