Рецепт карпаччо из лосося с авокадо и цитрусовой заправкой
Карпаччо из лосося с авокадо и цитрусовой заправкой — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Тонко нарезанный лосось, нежное авокадо и яркая цитрусовая заправка создают гармоничный вкус, который понравится даже самым взыскательным гурманам. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Карпаччо из лосося можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску к аперитиву. Для его приготовления важно использовать только свежие и качественные ингредиенты. Лосось должен быть охлажденным, а авокадо — спелым, но не перезревшим. Цитрусовая заправка придаст блюду свежесть и легкую кислинку. Подавайте карпаччо охлажденным, украсив зеленью и дольками цитрусовых. Это блюдо идеально подойдет для романтического ужина, семейного праздника или фуршета. Его приготовление не займет много времени, но результат впечатлит всех гостей. Карпаччо из лосося — это не только вкусно, но и красиво, поэтому оно станет настоящим украшением вашего стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка лосося ~ 10 мин
Охлаждённый лосось промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте лосось очень тонкими ломтиками (около 2-3 мм) под углом 45 градусов. Разложите ломтики на тарелке в один слой, слегка перекрывая края для красивого вида.
Шаг 2. Приготовление цитрусовой заправки ~ 5 мин
Выжмите сок из апельсина и половины лимона в небольшую миску. Добавьте оливковое масло, щепотку соли и свежемолотый чёрный перец. Взбейте венчиком до лёгкой эмульсии. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс кислого и солёного.
Шаг 3. Подготовка авокадо ~ 5 мин
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть ложкой. Нарежьте авокадо тонкими дольками или кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Шаг 4. Сборка блюда ~ 7 мин
На ломтики лосося аккуратно выложите авокадо. Полейте цитрусовой заправкой, стараясь распределить её равномерно. Украсьте листьями рукколы и кедровыми орешками. Дайте блюду настояться 2-3 минуты перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Подавайте карпаччо сразу после приготовления, пока лосось сохраняет свою нежную текстуру. Можно дополнить блюдо ломтиками цитрусовых или свежим багетом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~16 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лосось другой рыбой?
Да, можно использовать форель или тунца, но вкус будет отличаться.
Какой цитрус лучше использовать для заправки?
Лучше всего подойдут апельсин или лимон, можно комбинировать.
Можно ли приготовить карпаччо заранее?
Да, но лучше подавать свежим, чтобы авокадо не потемнело.
Чем можно заменить авокадо?
Можно использовать манго или огурец, но текстура и вкус будут другими.
Комментарии